No.270 サーモンとアボカドの和え物
先日、初めて梅の花のお花見に出掛けた。我が家の紅白2本の梅の木でも充分楽しんだのだけれど、以前から一度行ってみたいと思っていた。ちょうど満開の見頃を迎えた時で、お天気も良く、青空に映える梅は壮観だった。
沢山ある梅の中には、もう終わりに近いものや、まだ蕾が堅い木もあった。それぞれの木に品種が書かれていて、名前の由来の説明もついている。梅の木は桜ほど背が高くないので、花を目の高さでじっくり観たり、鼻を近づけて香りを楽しむ事も出来て大満足なお花見だった。
数日後、久しぶりの雨で我が家の梅もすっかり散り、梅花の季節は終わりが近い。紅梅、白梅に続いて次は私の番よ、と椿が沢山の蕾を付けて待っている。
梅の小皿は 大野 鈍阿(おおの どんな 1885〜1951)のもの。美濃焼の産地、土岐(岐阜)で生まれて子供の頃から陶芸の見習いをしていた。20代半ばに上京し品川辺りで雑器を作っていたところを、御殿山に邸の在った 益田 鈍翁 に見出され増田家お抱えの職人となる。邸宅内に住居を与えられ、窯を築き、鈍翁の所有する名品の茶器を手本に、写しを作るよう命じられたそうだ。鈍翁に見出されるからには元々の才が有ったのだろうけれど、実物を観て、触れて学んだ事で鈍阿の腕も磨かれ、感性が花開いたに違いない。鈍翁が自らの字を取って「鈍阿」と名付けた。鈍翁が小田原に転居した後は、上目黒、等々力と移りながらそれぞれに窯を築き作陶を続けた。
少し厚く、柔らか。楽焼のような質感の皿だ。梅の花を模った五弁の輪花の中央に雌しべと雄しべが陰刻で描かれる。梅の季節の名残に使ってみた。盛ったのは、サーモンとアボカド、クリームチーズを山葵醤油で和えたもの。近頃、サーモンとアボカドの組み合わせに凝っていて、思い出して久しぶりに作ってみた。冷酒にも白ワインにも合う、手軽な酒の友となった。
器 梅花 小皿(五枚) 径12cm 高3,5cm
作 大野 鈍阿